Ma’amoul ou maamoul sont des petits gâteaux sablés remplis de dattes le plus couramment, pistaches, noix ou amandes. Ils sont très populaires dans les pays du moyen-orient comme en Syrie, Liban ou Palestine. Maamoul se prépare pour toutes les grandes occasions comme l’Aid par exemple.Sa forme lui est conféré par un moule spécial en bois. Chaque moule à son motif et il en existe une grande variété. Très facile à réaliser et pas très sucré il est bien fondant en bouche et bien parfumé d’eau de rose ou fleur d’oranger ou autres. J’ai choisi une farce amandes pistaches parfumée à la cannelle et eau de fleur d’oranger.

 

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Gateau algerienPatisserie algerienneGateau de l'AidGateau secAlgerieMignardisesGateau AidPatisserie

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